AZIENDA AGRICOLA "La Spia" - PG40 Sassella 2011

PG40 Sassella 2011 Uve: 100% Nebbiolo.
Vigneto: Valtellina Superiore DOCG sottozona Sassella.
Si tratta del vigneto di proprietà della famiglia Rigamonti in località “La Spia” situato ad una altitudine variabile
tra 350 e 400 m slm con esposizione a Sud/ Sud-Est.
E’ un esteso “giardino terrazzato” coltivato a vite con terreni a profondità medio bassa ma molto eterogenea
dovuto alla forte presenza di roccia madre affiorante. Tessitura sabbioso-limosa a basso tenore di limo e buona
dotazione di sostanza organica. Sesto d'impianto di circa 4000 viti a ettaro. Vigneto d'età avanzata che ha subito
negli ultimi anni un’opera di infittimento del sesto d'impianto con cloni selezionati di Nebbiolo Valtellinese
localmente definito “Chiavennasca”.
Resa media di 55-60 quintali per ettaro.
Vinificazione e affinamento: la raccolta dell’uva è avvenuta unicamente a mano nel corso del mese di ottobre.
Le uve sono state vinificate tradizionalmente con vinificatori a temperatura controllata (24° - 28°C) per
20 giorni. Dopo un primo passaggio in vasca d’acciaio per 6 mesi, il vino nuovo è stato posto in botti di rovere
francese per 48 mesi. Il vino è stato poi affinato in bottiglia per altri 6 mesi.
Il vino: colore rosso rubino, tendente al granato; Anticipa con il profumo di spezie, prugne e fichi secchi un gusto
appagante, leggermente tannico, con sapori sorprendenti ed eleganti. Ha grandi capacità di invecchiamento.
Dati analitici: alcol 13,00%; acidità totale 5,60 g/l; pH 3,60; estratto secco totale 28,0 g/l.
Produzione: circa 3000 bottiglie.
Conservazione ottimale: 6/10 anni in bottiglie coricate al fresco e al buio.
Abbinamenti gastronomici: carni di selvaggina, arrosti di carni rosse, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 18° C.

Conf.: 0.75 LT
Codice prodotto: 071538
Prezzo: € 24,00
Disponibilità: 60

 

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